Der Geschmack von Air Tahiti Nui
23 August 2022
Im Dezember letzten Jahres bot Air Tahiti Nui zu den Weihnachtsfeiertagen auf ihren Flügen Schokoladen mit dem feinen Geschmack der Tiare-Blüte an, die von der talentierten Morgane Richard von Tahiti Origin by M hergestellt wurden.
Aufgrund des Erfolgs dieser besonderen Leckerei bei unseren Kunden hat Air Tahiti Nui beschlossen, sie das ganze Jahr über auf der Speisekarte des Gourmetcafés in der Poerava Business Class auf der Strecke Paris – Los Angeles anzubieten. Dank der neuen Spezialformen, die mit dem Logo der Fluggesellschaft kreiert wurden, werden den Passagieren nun Schokoladen in Form der Tahiti-Tiare angeboten. Ist dies die erste Firma der Welt, die Geschmack hat? Sie hat auf jeden Fall ein Logo zum Anbeißen.
Air Tahiti Nui und die Reise der fünf Sinne
Eine Reise nach Polynesien … mit der Fluggesellschaft Air Tahiti Nui verspricht das Erwachen Ihrer fünf Sinne, lange bevor Sie Ihren Fuß auf die lauwarme Erde von Tahiti setzen, der großen Insel der Gastfreundschaft und der Öffnung zu den fünf polynesischen Archipelen.
Anblick
Alles beginnt mit der Aussicht, mit markanten Elementen:
• Das Blau und Grün der Lackierung des Flugzeugs, das Sie hoch in den Himmel zu den süßen Breitengraden Polynesiens tragen wird
• Das Weiß des Firmenlogos, das aus einer Tahiti-Tiare-Blüte besteht, deren Herz das sanfte Profil einer Vahine ist
Berührung
Diese Einführung in die polynesische Reise setzt sich über den Tastsinn fort: Der erste Kontakt mit der Fluggesellschaft Air Tahiti Nui ist das Geschenk, das man Ihnen beim Betreten der Kabine überreicht: eine Tahiti-Tiare-Blüte, das Wappenzeichen der polynesischen Inseln.
Musik
Danach folgt das Gehör. Dieses Gefühl beginnt mit einem kristallklaren Klang, eher einer Note, klar, lebhaft, verspielt, luftig: dem Klang einer Ukulele, einer kleinen Gitarre, die die Gesänge der Polynesier begleitet und den Rhythmus Ihres Einsteigens in das Flugzeug vorgibt.
Bei Air Tahiti Nui ist dieser dritte Sinn auch die Stille der Kabine während des Fluges: In der Stille der Nacht, während man sich in die bequemen Sitze kuschelt und sein Lieblingsprogramm anschaut, würde man ein Blütenblatt fallen hören.
Duft
Die Tiare-Blüte aus Tahiti weckt Ihre Lust am Riechen. Dies ist ein wesentlicher Moment bei diesem Spaziergang durch das Land der Sinne. Der Duft ist subtil, wie eine süße Milde, die durch empfindliche, samtige Zitrusfrüchte verstärkt wird, einer sanften, luftigen Frische. Dieser Duft entführt Sie auf die Inseln der Südsee.
Bleibt noch der Geschmack … Was, wenn unser Logo einen Geschmack hätte?
Verkostung
Anblick, Berührung, Musik, Duft …, Ihre Reise mit unserer Gesellschaft hat nach und nach Gestalt angenommen. Bei diesem Fest der Sinne von Air Tahiti Nui fehlt nur noch der Geschmack, der letzte Ausdruck Ihrer Reise nach Polynesien. Aber wie könnte die Gesellschaft mit der Tiare schmecken? Morgane Richard, die Schöpferin von Tahiti Origin by M, wollte sich der Herausforderung stellen, Air Tahiti Nui einen Geschmack zu verleihen.
Der Höhenflug der Geschmacksknospen
Morgane Richard stellt auschließlich Schokolade her. Mit ihrem Unternehmen Tahiti Origin by M stellt sie aus polynesischen Schoten und Kakao aus dem Südpazifik einzigartige Schokoladen her, die das Land widerspiegeln, in dem diese riesigen Bäume, die Kakaobäume, wachsen.
Die aus Polynesien bieten eine Frucht mit exquisiten Aromen von gegrilltem Brot und gerösteten Trockenfrüchten. In ihre Schokolade zu beißen oder eine ihrer Kreationen zu probieren, ist ein Gourmet-Erlebnis, eine Geschmacksreise. Morgane schlug Air Tahiti Nui bei einem Start vor, sie als Begleitung bei einer Flugreise einzusetzen.
Morgane hat es schon immer geliebt, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und sie mit Schokolade zu kombinieren. Sie erinnert sich: "Ich hatte bereits mit Blumen gearbeitet, z. B. mit Hibiskus oder Jasmin in Vietnam. Diese Assoziationen sind jedoch nicht immer einfach. Taina zum Beispiel wäre wahrscheinlich zu stark. Man muss immer die richtige Dosierung finden". Ein Gleichgewicht, das Morgane mit der Tahiti-Tiara gesucht hat.
Die emblematische Blume von Air Tahiti Nui
"Ich liebe diese Blume, es ist ein betörender Duft, der mich an meine Kindheit erinnert. Die Idee kam mir eines Morgens einfach so: eine Schokolade mit der Tiare-Blüte zu kreieren". Von einer Idee zur nächsten stellt sie sich vor, sie Air Tahiti Nui anzubieten. Denn die Tahiti-Tiare ist das Symbol des Unternehmens. "Ich wollte mich bei Air Tahiti Nui bedanken, die mich seit meinem Start unterstützt. Ich wollte ihnen etwas Einzigartiges bieten.
„Eine einfache, einzigartige und so gute Kombination"
Morgane kennt seit langem eine Reihe von Produkten aus Tiare-Blüten, vor allem Marmeladen. Aber sie findet darin nicht die Feinheit, die wahre Identität dieser so emblematischen Blume. Daraufhin besorgte sie sich auf dem Markt in Papeete frische Blüten. Zurück in ihrem Labor goß sie die Blüten mit ihrer Sahne auf, um eine Ganache herzustellen. Der zweite Versuch war der richtige. Innerhalb einer Woche fand Morgane das richtige Geschmacksgleichgewicht, das die Identität der Blüte und die Identität der Schokolade respektierte.
Ein lokaler Rohstoff für eine immer 100 % lokale Schokolade
Sie wählt ihre Blüten unter den reinsten aus, die es gibt: Sie kommen direkt von Maiao, einer wilden Insel südlich von Moorea. „Es sind sehr schöne Blüten mit einem schönen Duft, sie kommen sehr frisch an". Das macht den Prozess natürlich heikel, ist aber unerlässlich, da die getrocknete Blüte einen anderen Duft entfaltet. Um den subtilen Duft der Blume wiederzufinden, die Haltbarkeit der Schokolade zu gewährleisten und die ganze Köstlichkeit dieser neuartigen Verbindung zu bewahren, entschied sich Morgane für die Herstellung einer Ganache.
Als sie dem Team von Air Tahiti Nui ihre Tiare-Schokolade anbot, war das eine Offenbarung. Ihre Kreation erinnert an einen blumigen Geschmack, ähnlich dem von Tee, und findet gleichzeitig die geröstete Persönlichkeit des polynesischen Kakaos und die einzigartige Identität der Tiare-Blüte wieder.
Eine göttliche Blüte für eine heilige Frucht
Für die Indios der Karibik wie die Azteken und Mayas in Mittelamerika waren der Kakaobaum und seine Frucht heilig und ihr Gebrauch kodifiziert. Deshalb gaben ihm die Spanier schon 1495 den Namen Theobroma cacao: auf Griechisch die Speise der Götter
Nun war bei den Polynesiern vor der Begegnung mit den Europäern die Tahiti-Tiare ebenfalls eine heilige Blüte. Ihr Gebrauch war den Ari'i (den Häuptlingen und ihren Familien) vorbehalten. Wenn fürstliche Hochzeiten stattfanden, wurden die Fare (Häuser) und die Betten mit Tausenden von Tiare-Blüten bedeckt, die den Segen der Götter brachten.
Kakao und Tahiti-Tiare zusammen in einer exklusiven Schokolade: Das ist zweifellos eine verdammt gute Kombination.
