Die besten Restaurants auf den Inseln von Tahiti
Diese Frage wird oft gestellt: Welche Restaurants sind die besten in Französisch-Polynesien? Vom Hei, einem der besten Restaurants auf Tahiti, bis zum La Villa Mahana auf den Höhen von Bora Bora gibt es viele gute Lokale, in denen man ein fantastisches kulinarisches Erlebnis auf den Inseln genießen kann. Viele berühmte Bewertungsplattformen bieten eine Rangliste der besten Restaurants an, und ich werde sie nicht ersetzen. Aber ich kann Ihnen einige Details nennen, die Ihnen die Wahl erleichtern werden.
Wir haben ausgezeichnete französische, chinesische und italienische Restaurants, Pizzerien, Crêperien, Burger- und Veggie-Restaurants usw. So werden Sie auf Tahiti immer Ihre Lieblingsgerichte finden. Bitte beachten Sie, dass Französisch-Polynesien nicht nur ein internationaler Food Court ist.
Seine 5 Inselgruppen haben aus den vorhandenen Ressourcen eine einzigartige kulinarische Identität entwickelt, die heute zu einem einzigartigen und schwer nachzuahmenden gastronomischen Erlebnis geworden ist.
Die kulinarische Kultur der Marquesas
Auf den Marquesas serviert man in guten Restaurants kaaku ('uru, die Frucht des Brotfruchtbaums, geschmort, gestampft und mit frischer Kokosmilch übergossen), ika mito (roher Fisch, gesalzen mit Meerwasser, Knoblauch und Kokosnussmilch) und, je nach Jagderfolg, ein Curry von keukeu (Wildziege) mit re'a tinito (Ingwer). Diese Inseln sind auch große Produzenten von für seine Reinheit bekanntem Honig sowie von Meeresprodukten (Hummer, Krabben, Meereszikaden), die Feinschmecker begeistern.
Der „Obstgarten von Polynesien“: die Austral-Inseln
Die Austral-Inseln sind auch unter dem Beinamen „Orchard of French Polynesia“ (Obstgarten von Polynesien) bekannt. Es ist der fruchtbarste Archipel, nicht nur wegen der Qualität des vulkanischen Bodens, sondern auch wegen des kühleren Klimas und der großen Temperaturspanne. Alle diese Bedingungen ermöglichen es den Bewohnern, nahezu alle Arten von Obst und Gemüse anzubauen. Im Dezember wird die Litschi-Ernte gefeiert. Die Früchte werden sofort nach Tahiti verschickt, wo die große Mehrheit der Verbraucher lebt.
Auf den Austral-Inseln findet man auch einen der besten Taros der 5 Archipele. Er kann als Chips und Kartoffelpüree genossen oder mit Ziegenfleisch serviert werden, vor allem in Rapa. Der Kaaku der Austral-Inseln ist Popoi, bei dem 'uru durch Taro ersetzt und dann mit dem Saft der Wurzel einer heiligen Pflanze, der Auti, gesüßt wird.
Gastronomie auf den Perleninseln
Auf den Tuamotu- und den Gambier-Inseln (die oft miteinander in Verbindung gebracht werden, weil die letzten Pa'umotu-Atolle im Südosten ganz in der Nähe der Gambier-Inseln liegen) sind einheimische Produkte der Reichtum des Ozeans. In den Lagunen (tairoto), deren Oberfläche manchmal wie ein Binnenmeer aussieht, z.B. auf Rangiroa, sind Familienfischen und Speisefischerei die gängigsten Methoden. Wenn Sie viele to'a (Korallensteine) in der Lagune sehen, können Sie sicher sein, dass diese Gebiete eine unglaubliche Artenvielfalt beherbergen. Sie werden feststellen, dass die Fischerei auf dem Pass fruchtbarer ist. Papageifische, 'io'io (Milchfisch), 'ō'iri (Drückerfisch), pā'aihere (Goldmakrele), oder auch uravena werden in Fischparks gehalten, deren Form sich je nach Atoll ändert. Sie gewährleisten eine regelmäßige Versorgung mit frischem Fisch.
Die Vorteile des Ozeans
Das Riff, das die Lagune vom Ozean trennt, und das Riffplateau, das manchmal dazugehört, ist das Reich der Schalentiere. Varo (Heuschreckenkrebse), 'ōura tai (Seekrabben), 'ōura miti (Hummer), toetoe (Krabben), aber auch fe'e (Kraken) und verschiedene Schalentiere wie pāhua (Riesenmuscheln), tu'a'i (Herzmuscheln), mā'oa (Seeschnecken), vana (Seeigel) stellen die große Vielfalt des lokalen Meereslebens dar: Gutes Essen, das direkt aus dem Meer kommt!
Moana, der Pazifische Ozean, ist ein unendlich erscheinender Meeresstreifen in Französisch-Polynesien. Diese ständig überwachten Gewässer verbieten jegliches Eindringen von Fischereifahrzeugen, von denen einige mit Ringwadennetzen und anderen riesigen Schleppnetzen ausgestattet sind und aktiv an der Vernichtung des Meeresbodens und der Artenvielfalt unter Wasser beteiligt sind.
Der Fischfang wird von polynesischen Fischereifahrzeugen auf nachhaltige Weise betrieben. Fischer verwenden häufig Schleppleinen, um die gewünschten Arten zu fangen.
Tiefsee-Thunfische, Mahimahi (Goldmakrele), Bonito, verschiedene Arten von Meerbarben (paua, 'aha, nape, tehu, vete), aber auch roi (ausgesprochen roï, Zackenbarsch), paru (Barsch) ... sind die häufigsten.
Lebensmittel auf den Atollen des Tuamotu-Archipels
An Land und am Strand ist die Tierwelt nicht so reichhaltig. Vielleicht haben Sie aber auch das Vergnügen, während Ihrer Reise den König der Kokosnusshaine zu probieren: Kaveu oder Kokosnusskrabbe, ein festliches Gericht. In Rangiroa auf den Tuamotu-Inseln wurden Weinreben und Zuckerrohr angepflanzt, die die Herstellung von Tahiti-Wein und hochwertigem Agrar-Rum ermöglichen. Dank der Arbeit der vier Brennereien in Rangiroa, Papara, Tahiti und Taha'a wurden diese Rums mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet und sind zu einer Quelle des Stolzes für die Bewohner der Inseln geworden.
Polynesische Gastronomie
Auf den Gesellschaftsinseln schließlich finden Sie die besten kulinarischen Produkte der 5 Archipele.
Der Markt von Papeete, auf dem auch Produkte von Tahiti angeboten werden, ist reich an Obst und Gemüse aus der Ebene von Papara und Taravao, fē'ī oder mei'a (Kochbananen oder süße Bananen). Dort finden Sie auch Ananas aus Moorea oder Taha'a-Vanille, zweifellos die beste der Welt!
All diese reinen Zutaten werden für die Zubereitung traditioneller Gerichte (Fafa-Huhn mit jungen Taro-Blättern, chinesische Taro-Donuts, tahitianischer roher Fisch mit Kokosmilch usw.) oder von Köchen neu erfundener Gerichte verwendet.
Entlang der Straße finden Sie auch Obst- und Gemüsestände, an denen Sie die köstlichen lokalen Produkte probieren können. Zögern Sie nicht, auf Ihrer Inselrundfahrt an der Hauptstraße oder auf dem Weg zum Strand anzuhalten.
Süßwasserprodukte
Auf diesen hoch gelegenen Inseln gibt es zahlreiche Flüsse voller Ressourcen, insbesondere die Süßwassergarnele ('ōura pape). An den Flussmündungen fangen die Einwohner in der richtigen Jahreszeit mit großen Keschern die īna'a, die Brut des āpiri, um köstliche frittierte Donuts zuzubereiten. Im ersten Quartal des Jahres kommen ature-Schwärme an die Küsten von Französisch-Polynesien und erfreuen die einheimischen Fischer. Man isst sie meist gegrillt, als Filets oder mariniert wie Hering.
Kaaku, Ma'a Tinito, Popoi, Poe, īna'a, Kaveu, Varo, 'ōura Miti ... Sind Sie auf der Suche nach den besten Restaurants? Wie wäre es mit demjenigen, das Ihnen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis mit einem Produkt beschert, von dem Sie nie gedacht hätten, dass es je auf Ihrem Teller landet?
Wichtig: Weisen Sie gegebenenfalls deutlich darauf hin, dass Sie eine Lebensmittelallergie oder -unverträglichkeit haben, und fragen Sie das Restaurant vorher, ob es darauf eingehen kann. Informieren Sie das Restaurantpersonal bei der Ankunft deutlich über Ihre Lebensmittelallergie.